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Modena Traditional Vinegar DOP Stravecchio Zoom

Traditioneller Aceto-Balsamico -Essig aus Modena DOP - 25 Jahre

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Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena, mindestens 25 Jahre alt 


Flasche: 100ml
Herkunft: Emilia-Romagna und Mantua
Characteristika: ein sehr limitiertes und rares Produkt für jene, die die wahre Essenz von Essig schmecken wollen

Artikelnummer: MENG03

Verfügbarkeit: Lieferbar

120,00 € 99,00 €
Artikelbeschreibung

    Details

    Produktbeschreibung

    Dieses traditionelle Balsamico-Essig aus Modena ist ein D.O.P. -Produkt (Denominazione di Origine Protetta = geschützte Ursprungsbezeichnung). Es handelt sich um ein sehr altes Acet oBalsamico und der Herstellungsprozess respektiert die alten Traditionen sus Modena.

    Es wird im freiem gekocht, veor die natürliche Gärung und Säuerung ihren Lauf nimmt. Es foglt die Dekantierung und schließlich der perfekte und lange Reifungsprozess. 

    Dieser Prozess erfordert ganz spezifische Trauben wie die Trebbiano, Lambrusco Spergola und Berzemino-Weintrauben. Sie reifen in Fässern aus verschiedenen Hölzern wie Eiche,Kastanie, Maulbeerbaum, und Kirsche. Jedes dieser Hölzer gibt dem Essig einen ganz bestimmten Geschmack. 

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